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Diversidad genética del chile habanero, genes y rutas metabólicas que regulan la síntesis de capsaicinoides

por De la Cruz Juárez, Anselmo; García López, Josué Israel; Álvarez Vázquez, Perpetuo; Ruiz Torres, Norma Angélica.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroSeries: (UAAAN - DIV. - AGRONOMIA - PRODUCCIÓN - LICENCIATURA).Editor: Saltillo, Coahuila, México Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro 2023Descripción: 31 p. 27 cm.Materia(s): Chile -- Habanero -- ProducciónDisertación o tesis: Disp. digital Resumen: "El objetivo del presente trabajo, fue documentar la diversidad genética del chile habanero, además de los genes genes y las rutas metabólicas que regulan la síntesis de capsaicinoides. Los chiles (Capsicum spp.) son frutos de las plantas de un género llamado Capsicum, la capsaicina y dihidrocapsaicina son los dos capsaicinoides principales que se encuentran en los chiles picantes (más del 90% del total de capsaicinoides), mientras que la nordihidrocapsaicina, la homodihidrocapsaicina y la homocapsaicina están presentes en cantidades más bajas. Además, de los altos niveles de capsaicinoides, el chile hanaero concentra altas cantidades de carotenoides, compuestos fenólicos, vitamina C y A, y minerales, como hierro y calcio, que favorecen la salud humana. Las actividades antioxidantes de los capsaicinoides y la concentración de vitaminas los hacen atractivos para aplicaciones potenciales en alimentación y farmacología. En este documento, describimos brevemente parte de esas importantes propiedades"
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Tesis Tesis Dr. Egidio G. Rebonato

Encargado de la Biblioteca: MC. José Armando Nájera Castro 

Contacto del encargado: nacasaar@gmail.com

 

 

Colección de Tesis Digitalizadas DIGITAL (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Disponible para préstamo externo T22631

Palabras clave:
Capsicum chinense Jacq, diversidad genética; pungencia; genes, síntesis,
rutas metabólicas

Disp. digital

"El objetivo del presente trabajo, fue documentar la diversidad genética del chile habanero,
además de los genes genes y las rutas metabólicas que regulan la síntesis de capsaicinoides.
Los chiles (Capsicum spp.) son frutos de las plantas de un género llamado Capsicum, la
capsaicina y dihidrocapsaicina son los dos capsaicinoides principales que se encuentran en
los chiles picantes (más del 90% del total de capsaicinoides), mientras que la
nordihidrocapsaicina, la homodihidrocapsaicina y la homocapsaicina están presentes en
cantidades más bajas.
Además, de los altos niveles de capsaicinoides, el chile hanaero concentra altas cantidades
de carotenoides, compuestos fenólicos, vitamina C y A, y minerales, como hierro y calcio,
que favorecen la salud humana. Las actividades antioxidantes de los capsaicinoides y la
concentración de vitaminas los hacen atractivos para aplicaciones potenciales en
alimentación y farmacología. En este documento, describimos brevemente parte de esas
importantes propiedades"

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