Diversidad genética del chile habanero, genes y rutas metabólicas que regulan la síntesis de capsaicinoides
por De la Cruz Juárez, Anselmo; García López, Josué Israel; Álvarez Vázquez, Perpetuo; Ruiz Torres, Norma Angélica.
Tipo de material:
LibroSeries: (UAAAN - DIV. - AGRONOMIA - PRODUCCIÓN - LICENCIATURA).Editor: Saltillo, Coahuila, México Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro 2023Descripción: 31 p. 27 cm.Materia(s): Chile -- Habanero -- ProducciónDisertación o tesis: Disp. digital Resumen: "El objetivo del presente trabajo, fue documentar la diversidad genética del chile habanero,
además de los genes genes y las rutas metabólicas que regulan la síntesis de capsaicinoides.
Los chiles (Capsicum spp.) son frutos de las plantas de un género llamado Capsicum, la
capsaicina y dihidrocapsaicina son los dos capsaicinoides principales que se encuentran en
los chiles picantes (más del 90% del total de capsaicinoides), mientras que la
nordihidrocapsaicina, la homodihidrocapsaicina y la homocapsaicina están presentes en
cantidades más bajas.
Además, de los altos niveles de capsaicinoides, el chile hanaero concentra altas cantidades
de carotenoides, compuestos fenólicos, vitamina C y A, y minerales, como hierro y calcio,
que favorecen la salud humana. Las actividades antioxidantes de los capsaicinoides y la
concentración de vitaminas los hacen atractivos para aplicaciones potenciales en
alimentación y farmacología. En este documento, describimos brevemente parte de esas
importantes propiedades"
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura topográfica | Número de copia | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis
|
Dr. Egidio G. Rebonato
Encargado de la Biblioteca: MC. José Armando Nájera Castro Contacto del encargado: nacasaar@gmail.com
|
Colección de Tesis Digitalizadas | DIGITAL (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | Disponible para préstamo externo | T22631 |
Palabras clave:
Capsicum chinense Jacq, diversidad genética; pungencia; genes, síntesis,
rutas metabólicas
Disp. digital
"El objetivo del presente trabajo, fue documentar la diversidad genética del chile habanero,
además de los genes genes y las rutas metabólicas que regulan la síntesis de capsaicinoides.
Los chiles (Capsicum spp.) son frutos de las plantas de un género llamado Capsicum, la
capsaicina y dihidrocapsaicina son los dos capsaicinoides principales que se encuentran en
los chiles picantes (más del 90% del total de capsaicinoides), mientras que la
nordihidrocapsaicina, la homodihidrocapsaicina y la homocapsaicina están presentes en
cantidades más bajas.
Además, de los altos niveles de capsaicinoides, el chile hanaero concentra altas cantidades
de carotenoides, compuestos fenólicos, vitamina C y A, y minerales, como hierro y calcio,
que favorecen la salud humana. Las actividades antioxidantes de los capsaicinoides y la
concentración de vitaminas los hacen atractivos para aplicaciones potenciales en
alimentación y farmacología. En este documento, describimos brevemente parte de esas
importantes propiedades"
No hay comentarios para este ítem.