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Tendencias internacionales en la oferta de frutas de acuerdo a su calidad interna y extera

por Estrada Montero, Angelica sandra; Dávila Flores, Dulce Elizabeth.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroSeries: (UAAAN - DIV - SOCIOECONÓMICAS - ADMINISTRACION - LICENCIATRURA ).Editor: Buenavista Saltillo Coahuila UAAAN 2018Descripción: 70.p 27.cm.Materia(s): Fruta -- MercadoDisertación o tesis: Disp,dijital Resumen: Resumen: La presente investigación tiene como finalidad identificar cuáles son las tendencias en la oferta de frutas de acuerdo a sus características internas y externas que se están dando en los mercados a nivel internacional y nacional, identificando el comportamiento del consumidor para la compra de las mismas. Según el Centro de Comercio Internacional (ITC), en el período del 2005 al 2014 las exportaciones totales de frutas en el mundo tuvieron una tasa de crecimiento promedio al año del 8.8%, acumulando un valor total de US$104,906.2 millones en el 2014; mientras que las importaciones alcanzaron la cifra de US$111,031.0 millones aproximadamente, con un crecimiento del 8.2% durante el mismo periodo. A pesar de que el crecimiento de la oferta ha sido mayor al de la demanda, el comercio mundial de frutas prácticamente se ha duplicado en los últimos 10 años. México se caracteriza por ocupar los primeros lugares en la producción de diversos frutos a nivel mundial. El país ocupa el primer lugar en producción de aguacate; segundo en limón; tercero en fresa y zarzamora; cuarto en toronja y quinto en arándano, frambuesa, guayaba, mango, naranja y papaya. En los resultados se presenta las características internas y externas de las frutas que demandan los mercados internacionales principalmente el europeo y asiático. Las frutas se caracterizan generalmente por su sabor dulce, ácido o acidulado; sin embargo, los genetistas no se han conformado simplemente con esto y se han dedicado a descubrir nuevas variedades. Un ejemplo de lo anterior, es la pineberry fresa sabor a piña; tangelo mitad mandarina mitad toronja. El color en las frutas no solo hace que se vean bonitas y apetitosas también revelan distintos componentes y propiedades que nos aportan beneficios a nuestro cuerpo, son preferidas por el simple hecho de presentar colores intensos. A los humanos nos encanta transformar el mundo que nos rodea y por supuesto las frutas no podían ser una excepción. Las frutas moldeadas comenzaron a sorprender al mundo desde hace unos años cuando la creatividad de algunos agricultores los llevo a poner moldes sobre las frutas en proceso de crecimiento. De esto nacieron frutas modificadas como las naranjas pentagonales, las peras con forma de buda, fresas en forma de corazón; todas ingeniosas. El tamaño es otra de las características que las hace atractivas ya sea por ser de tamaño grande o pequeño. La presentación externa como lo es el empaque, demanda lo más avanzado en tecnología como son los envases activos e inteligentes en atmósfera modificada para un mayor alargamiento de vida útil y etiquetas con láser que no dañan las frutas. Una de las conclusiones es que, el creciente mercado de las frutas exóticas y tropicales en el mundo se presenta como una oportunidad de exportación para México que determinará un incremento en el sector agropecuario. Finalmente, una de las recomendaciones es investigar ¿Cuáles son los requisitos generales y específicos que deben cumplir las frutas para poder llegar a los mercados internacionales?
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Palabras clave: fruta, tendencia, mercado, sabor, color, tamaño, envase, empaque, embalaje, etiqueta.

Disp,dijital

Resumen:
La presente investigación tiene como finalidad identificar cuáles son las tendencias en la oferta de frutas de acuerdo a sus características internas y externas que se están dando en los mercados a nivel internacional y nacional, identificando el comportamiento del consumidor para la compra de las mismas.
Según el Centro de Comercio Internacional (ITC), en el período del 2005 al 2014 las exportaciones totales de frutas en el mundo tuvieron una tasa de crecimiento promedio al año del 8.8%, acumulando un valor total de US$104,906.2 millones en el 2014; mientras que las importaciones alcanzaron la cifra de US$111,031.0 millones aproximadamente, con un crecimiento del 8.2% durante el mismo periodo. A pesar de que el crecimiento de la oferta ha sido mayor al de la demanda, el comercio mundial de frutas prácticamente se ha duplicado en los últimos 10 años. México se caracteriza por ocupar los primeros lugares en la producción de diversos frutos a nivel mundial. El país ocupa el primer lugar en producción de aguacate; segundo en limón; tercero en fresa y zarzamora; cuarto en toronja y quinto en arándano, frambuesa, guayaba, mango, naranja y papaya.
En los resultados se presenta las características internas y externas de las frutas que demandan los mercados internacionales principalmente el europeo y asiático. Las frutas se caracterizan generalmente por su sabor dulce, ácido o acidulado; sin embargo, los genetistas no se han conformado simplemente con esto y se han dedicado a descubrir nuevas variedades. Un ejemplo de lo anterior, es la pineberry fresa sabor a piña; tangelo mitad mandarina mitad toronja.
El color en las frutas no solo hace que se vean bonitas y apetitosas también revelan distintos componentes y propiedades que nos aportan beneficios a nuestro cuerpo, son preferidas por el simple hecho de presentar colores intensos. A los humanos nos encanta transformar el mundo que nos rodea y por supuesto las frutas no podían ser una excepción. Las frutas moldeadas comenzaron a sorprender al mundo desde hace unos años cuando la creatividad de algunos agricultores los llevo a poner moldes sobre las frutas en proceso de crecimiento. De esto nacieron frutas modificadas como las naranjas pentagonales, las peras con forma de buda, fresas en forma de corazón; todas ingeniosas.
El tamaño es otra de las características que las hace atractivas ya sea por ser de tamaño grande o pequeño. La presentación externa como lo es el empaque, demanda lo más avanzado en tecnología como son los envases activos e inteligentes en atmósfera modificada para un mayor alargamiento de vida útil y etiquetas con láser que no dañan las frutas.
Una de las conclusiones es que, el creciente mercado de las frutas exóticas y tropicales en el mundo se presenta como una oportunidad de exportación para México que determinará un incremento en el sector agropecuario.
Finalmente, una de las recomendaciones es investigar ¿Cuáles son los requisitos generales y específicos que deben cumplir las frutas para poder llegar a los mercados internacionales?

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